杂粮加工设备是指按照用途将杂粮制成成品或者半成品的过程的机器。根据原料加工程度，可以将杂粮加工分为初加工和深加工两种类型。初加工是指加工程度浅，层次少，产品与原料相比加工过程理化性质、营养成分变化小的加工过程，其中主要包括清选去杂、分级、脱壳、干燥、抛光更加工工序；深加工是指加工程度深、层次多，经过若干道加工工序，原料的理化特性发生较大变化，营养成分分割很细，并按照需要进行重新搭配的多层次加工过程，其主要包括功能性物质和生物活性成分的萃取、分离以及提纯等加工技术。
      杂粮加工产品主要有初加工产品、传统食品、休闲方便食品、发酵产品以及功能性食品，而无论对杂粮进行初加工还是深加工，杂粮加工设备均可提升杂粮产品的附加值。

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